Comida italiana até para quem está de dieta

É difícil resistir ao charme e aos sabores de uma boa cantina italiana. O queijo derretendo, o molho farto que escorre pelas bordas da bandeja, os pratos regados a muito azeite... Raro encontrar alguém que faça cara feia para essa combinação farta de energia. (saiba mais sobre os carboidratos, as melhores fontes de energia).

A pedida fica melhor ainda quando se tem em conta, além dos encantos gastronômicos, as vantagens de cada um dos ingredientes mais comuns nas receitas de uma tradicional mama. O tomate, por exemplo, é rico em licopeno, um pigmento vermelho com propriedades antioxidantes. Isso quer dizer que ele evita o acúmulo de gorduras nas artérias, impedindo a formação de placas que podem entupi-las. (conheça os alimentos funcionais e tire proveito máximo deles)Considerado um tipo de gordura monoinsaturada, o azeite de oliva não só fornece energia como ajuda a diminuir as taxas de colesterol ruim, o LDL.(entenda a diferença entre o bom e o mau colesterol) Já o vinho tinto é rico em polifenóis, antioxidantes relacionados à prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e melhora do sistema imune. (escolha o melhor vinho para acompanhar a sua refeição)

Mas, acalme-se: o paraíso não tem gosto de lasanha. Ainda. Por serem refeições ricas em carboidratos, as comidas italianas realmente podem se tornar calóricas, devido aos diferentes tipos de acompanhamento e molhos ricos em gorduras, como o branco, o quatro queijos e até mesmo o bolonhesa , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. (veja a dieta que a dra Roberta indica para você)

Nem por isso você precisa abandonar sua cantina preferida. Fazendo as escolhas corretas de recheio e molho, dá para aproveitar pratos deliciosos e pouco calóricos , garante a especialista. Dentre suas recomendações, Roberta aponta o espaguete com molho vermelho e manjericão. Uma taça de vinho ainda pode entrar como acompanhamento , diz ela.

E nada de beliscar entradas ricas em azeite e queijos amarelos, azeitonas e pão italiano ou encher seu prato de queijo ralado. A nutricionista reprova tais tentações por conterem muita gordura e sódio, no caso da azeitona. (nem toda gordura faz mal, reconheça)

Confira, a seguir, uma tabela de calorias com os pratos típicos italianos e fique atenta ao menu na próxima vez que optar por um restaurante com toalhas de xadrez vermelho sobre as mesas.



COMIDA ITALIANA