O chef de cozinha Nicolau Rosa dá dicas de temperos que fazem toda a diferença numa refeição. Confira!
Alho, cebola e salsinha são fundamentais no preparo de muitos pratos. Mas se você busca ser mais criativo, aposte em:
- óregano, estragão, manjerona e loro para aperitivos;
- loro, manjerona e estragão nos molhos vermelhos (mas coloque-os apenas no final do preparo);
- zimbro (sementinhas) deve ser expremido e misturado com vinho branco e ervas no preparo de carnes fortes como a suina e a de cordeiro;
- urucum ou páprica doce para deixar o prato colorido;
-canela, cravo, baunilha, nós-moscada e anis estrelado em pratos salgados;
- e pimenta nos pratos doce. Combina muito com chocolate.
Chef Nicolau Rosa
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