O kibe e a esfiha são, sem dúvida, os carros-chefes da culinária árabe, mas as delícias vindas do oriente vão muito além disso, tanto no que diz respeito aos prazeres do paladar quanto aos benefícios que ela pode trazer para a saúde e para a dieta. Sim, podemos apostar na comida sírio-libanesa para variar o regime.
Cheio de colorido e excentricidades, o cardápio árabe é recheado de carne vermelha, aves, peixes, frutos do mar, grãos, vegetais e muitos temperos e especiarias que enchem os pratos de sabor. "A vantagem desta cozinha para a dieta é que dá preferência por ingredientes naturais, frescos e variados", explica a nutricionista Katia Iared.
A culinária árabe utiliza alimentos de todos os grupos alimentares que, combinados nas adequadas proporções, promovem a ingestão suficiente dos nutrientes de que precisamos para manter o organismo turbinado e saudável.
Com o prato equilibrado, os quilos a mais vão embora com mais facilidade. Para te ajudar a ficar com uma cinturinha de odalisca, O MinhaVida conversou com a nutricionista Cristiane Ruiz Durante, que fez um pequeno roteiro nutricional dos principais componentes e pratos da culinária das arábias. Confira abaixo:
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Carnes
A carne de carneiro é a mais usada nas receitas. Ricamente temperada, ela pode ser assada, guisada e, normalmente, é recheada. A carne de cabrito, a galinha e o peru também são bastante apreciadas. As versões que vão ao forno são as mais recomendadas para a dieta. Retirar as capas de gordura dos cortes também ajuda a emagrecer a garfada.