Flan de alho poró

Ingredientes:
1 alho-poró pequeno em pedaços pequenos - 85g
6 colheres (sopa) de creme de leite light - 90g
2 ovos - 100g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30g
Sal a gosto

Modo de Fazer:
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Coloque o alho-poró em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve.
3. Disponha no copo do liquidificador o creme de leite, os ovos,1 colher (sopa) do azeite de oliva e o sal. Bata por 1 minuto. Junte o alho-poró e utilize a função pulsar 2 vezes. Reserve.
4. Com 2 colheres (chá) de azeite de oliva, unte 4 fôrmas (capacidade para 100 ml), despeje o creme e arrume em uma assadeira maior. Adicione água (para fazer banho-maria) e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos ou até os flans ficarem firmes. Retire do forno e leve 

para gelar por 1 hora.
5. Montagem: desenforme os flãs, arrume nos pratos e sirva com broto de alfafa. Regue com o restante do azeite de oliva misturado com urucum.

Rendimento: 4 flans de 70 g

Tempo de preparo: 10 minutos (mais 20 minutos de forno mais 1 hora de geladeira)
Valor nutricional por flan:
155 Kcalorias;
4,5 g de carboidratos;
4 g de proteínas;
13,5 g de gorduras totais (4 g de saturada, 6,5 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada);
115 mg de colesterol;
0,5 g de fibras;
1 mg de ferro; 
46 mg de cálcio

Foto: André Ctena