Prato de risoto - imagem meramente ilustrativaIngredientes:
2 xícaras de arroz integral (cru)
2 colheres de sopa cheias de geléia de frutas diet
6 unidades de amêndoas torradas (s/ sal)
½ prato de mesa de rúcula
½ unidade pequena de cebola (crua)
1 colher de sopa de salsinha (crua)
4 copos médios de água
½ colher de sopa de óleo de canola
sal refinado
Modo de Preparo:
Lave bem o arroz, escorra e reserve.
Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola
previamente picada. Junte o arroz e o sal, mexa até começar a dourar.
Adicione a água fervida e cozinhe em fogo médio, com a panela
semi-tampada. Assim que o arroz estiver bem seco, desligue o fogo,
acrescente a geléia (sabor damasco ou outro sabor cítrico), mexa
delicadamente com o garfo, e adicione a salsinha picada e a rúcula.
Decore com as lascas de amêndoas. Sirva a seguir.
Informações:
Rendimento: 8 porções
Calorias: 165,78 por porção
Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio da Nutricionista Roseli Rossi.
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