Pimentão recheado de micro-ondas

Ingredientes
4 pimentões
½ xícara de chá de arroz lavado e escorrido
2 xícaras de chá de caldo de carne aquecido
1 cebola ralada ou bem picada
1 dente de alho esmagado
Sal e pimenta do reino
1 colher de chá de ervas secas
1 colher de chá de extrato de tomate
1/3 xícara de chá de presunto picado

Modo de preparo
Corte uma fatia da ponta dos pimentões e reserve para usar como tampa. Depois elimine as sementes e a pele. Em seguia, arrume-os num prato raso e cozinhe por 5-6 minutos, virando-os na metade do tempo. Enquanto isso, junte o arroz, o caldo de carne, a cebola e o alho picados e os temperos numa forma refratária rasa. Tampe-a e leve ao micro-ondas em potência alta até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido. Então tire do fogo e misture o presunto. Recheie os pimentões, fechando-os com as "tampas" reservadas. Torne a levar ao forno de micro-ondas e cozinhe, mantendo a potência alta, por mais 4 minutos. Seirva em seguida.

Receita retirada do livro Receitas e Dicas para Micro-ondas